En mi casa siempre sobra pollo y patatas asadas. Cansada de comer dos dias lo mismo, pensé que era buena idea hacer una ensalada con lo que sobraba. Útil hasta el jugo del pollo asado, para condimentar esta deliciosa ensalada.
INGREDIENTES:
1/4 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Tomate
1 Diente de ajo seco
3 Patatas asadas
1/2 Pollo Asado
Aceite de oliva
Sal
Especias (ajo y perejil)
Caldo del pollo asado
PREPARACIÓN:
Antes que nada prepararemos la salsa para esta ensalada, pues así mientras preparamos la ensalada va cogiendo gusto y macerando. Utilizaremos del caldo del pollo asado, aceite, una cucharada de especias de ajo y perejil, y un ajo seco cortado en trozos muy pequeños.
Empezamos está rica ensalada cortando en dados pequeños la patata asada.
Seguimos con el pollo asado, teniendo cuidado con los huesos que puedan quedar. Los trozos serán en cuadrados pequeños.
Tal como vayamos preparando los ingredientes los iremos agregando en un bol grande. Removeremos .
Seguiremos con el pimiento rojo, haciendo la misma operación, cortando en dados pequeños. Removeremos.
El siguiente paso lo haremos con el tomate.
Seguiremos con la lechuga. Este ingrediente lo colocaremos en último lugar, porque al tenerlo en remojo, nos dejara agua que al escurrir nos dejara esponjosidad a la ensalada.
Removeremos bien todos los ingredientes y añadiremos la salsa poco a poco, removiendo tal y como vayamos añadiendo.
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