CONEJO CON ESPÁRRAGOS, AJOS TIERNOS Y PATATAS.

INGREDIENTES :

1/2 Conejo

1 Manojo de espárragos 

1 Manojo de ajos tiernos 

3 Patatas 

Aceite 

Sal

PREPARACIÓN :

1. Empezamos limpiando el conejo y sazonandolo, mientras pondremos en una olla aceite a calentar. 

2. Ahora prepararemos las verduras por separado, cortando las y poniéndolas a remojo. 

3. Ya tendremos el aceite caliente y empezamos a dorar el conejo, una vez esté bien dorado añadimos las patatas (recordar que tenéis que escurrir bien todas las verduras), removemos, añadimos los espárragos, removemos otra vez y añadimos los ajos tiernos. 

4. Una vez removemos todo bien, tapamos y bajamos la temperatura a fuego medio, dejando cocer al vapor 45 minutos y removeremos siempre con una cuchara de madera. Una vez pasado el tiempo dejaremos reposar unos 15 minutos con el calor restante que nos queda y ya lo tenemos listo para comer. Buen provecho. 

Por cierto yo cocino con muy pocas sal, recordar probar el punto de sal, antes de apagar el fuego.