GAZPACHOS MANCHEGOS CON CARACOLES. PASO A PASO.

INGREDIENTES:

2 Tomates

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Conejo

1 Cabeza de ajos secos

1 Bolsa de caracoles

Aceite de oliva

Sal

Agua

1 Cucharada de Pimenton dulce

Hebras de Azafrán

Colorante

2 Bolsa de torta de gazpachos

1 Hoja de laurel

Especias:

Pebrella

Tomillo

Orégano

PREPARACIÓN:

1. Sofreír la carne y reservar.

2. Sofreír las verduras cuando estén cortados en trozos pequeños. Sazonar al gusto.

3. Añadir los caracoles.

4. Añadir el conejo el pimentón dulce, las hebras de azafrán y dejar que se unifiquen los ingredientes.

5. Añadir agua, hasta que queden todos los ingredientes cubiertos de agua. Agregar la hoja de laurel.

6. Dejar cocer a fuego medio durante una hora.

7. Probar de sal y si hace falta añadir.

8. Añadir una cucharada de café de cada una de las especias, colorante y cocer 10 o 15 minutos más.

9. Agregar la torta de gazpachos y dejar cocer de 15 a 20 minutos.

Ingredientes.

Sazonamos la carne antes de empezar a sofreír.

Cortamos las verduras en trozos pequeños.

Una vez sofrita la carne reservamos.

Sofreímos en ese mismo aceite las verduras.

Añadimos los caracoles.

Agregamos la carne y el pimentón dulce.

Añadimos agua y la hoja de laurel, dejamos cocer hasta que este todo bien cocido.

Una vez esté todo bien cocido agregamos las especias, las hebras de azafrán y el colorante.

Dejamos cocer las especias 15 o 20 minutos, para que todos los ingredientes cojan sabor.

Añadimos las tortas de gazpachos. Dejamos cocer de 15 a 20 minutos.

 Listo para comer!.