MUSLOS DE POLLO CON CHAMPIÑONES.

INGREDIENTES:

4 Muslos de pollo

250 gr de Champiñón en laminas

3 Dientes de ajo seco

Aceite

1/2 Vaso de vino blanco

2 Vasos de agua

Aceite

Sal

Hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

1. Se sofríe el champiñón con los dientes de ajo en laminas. Reservar.

2. Hacer cortes a lo largo de los muslos de pollo. Reservar.

3. Sofreír los muslos de pollo con un aceite y sal.

4. Una vez tenemos todo preparado, colocamos los ingredientes en una olla, añadiendo el vino blanco, agua y hierbas provenzales.

5. Dejamos cocer 30 minutos a fuego medio.

PECHUGA DE POLLO RELLENA CON BACON Y QUESO

Abrir la pechuga en forma de libro y rellenar con bacon y queso.

COCIDO. PASO A PASO.

INGREDIENTES:

1/4 Repollo

2 Zanahorias

1 Puerro

1 Nabo

1 Chirivia

3 Patatas

1 Rama de apio

Garbanzos

1 Hueso de rodilla

1 Hueso de tuétano

1 Hueso de costillar

1 Trozo de tocino

1 Trozo de pollo

1 Trozo de ternera

1 Hueso de jamón

Agua

PREPARACIÓN:

Primeramente pelaremos las verduras, meteremos en la olla los garbanzos junto con las verduras. Los garbanzos habrán estado toda la noche anterior a remojo con agua. En este caso yo he hecho las verduras separadas de la carne, porque no me cabe en la olla. Pondremos agua y dejaremos cociendo durante 20 minutos a partir de que la válvula empiece a sonar.

Seguidamente he abierto la olla y he sacado las verduras, dejando los garbanzos. Cuanto más tiempo cuezan los garbanzos más tiernos saldrán. He añadido la carne y he vuelto a cerrar la olla. He esperado a que empiece a sacar vapor por la válvula y he contado 20 minutos más.

Una vez pasados los 20 minutos volvemos a sacar todo el vapor de la olla y ya tenemos preparado un cocido cuyo caldo lo podemos utilizar para lo que más nos guste. Un ARROZ AL HORNO, FIDEOS o ARROZ CALDOSO. Que aproveche!

FIDEOS A LA CAZUELA.

INGREDIENTES:

1/2 kg de Costillas carnosas de cerdo

1 Cebolla

2 Tomates canarios

2 Zanahorias

200 gr Judía plana

2 Alcachofas

Aceite

Sal

1 l y 1/2 de Agua

Fideos gruesos

PREPARACIÓN:

1. Sofreír la carne y reservar.

2. Sofreír la cebolla y el tomate en el aceite que hemos sofrito la carne. Agregar la carne y remover.

3. Añadir el agua y las verduras cortadas.

4. Dejar cocer 30 o 45 minutos.

5. Añadir los fideos gruesos.

GAZPACHOS MANCHEGOS CON CARACOLES. PASO A PASO.

INGREDIENTES:

2 Tomates

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Conejo

1 Cabeza de ajos secos

1 Bolsa de caracoles

Aceite de oliva

Sal

Agua

1 Cucharada de Pimenton dulce

Hebras de Azafrán

Colorante

2 Bolsa de torta de gazpachos

1 Hoja de laurel

Especias:

Pebrella

Tomillo

Orégano

PREPARACIÓN:

1. Sofreír la carne y reservar.

2. Sofreír las verduras cuando estén cortados en trozos pequeños. Sazonar al gusto.

3. Añadir los caracoles.

4. Añadir el conejo el pimentón dulce, las hebras de azafrán y dejar que se unifiquen los ingredientes.

5. Añadir agua, hasta que queden todos los ingredientes cubiertos de agua. Agregar la hoja de laurel.

6. Dejar cocer a fuego medio durante una hora.

7. Probar de sal y si hace falta añadir.

8. Añadir una cucharada de café de cada una de las especias, colorante y cocer 10 o 15 minutos más.

9. Agregar la torta de gazpachos y dejar cocer de 15 a 20 minutos.

Ingredientes.

Sazonamos la carne antes de empezar a sofreír.

Cortamos las verduras en trozos pequeños.

Una vez sofrita la carne reservamos.

Sofreímos en ese mismo aceite las verduras.

Añadimos los caracoles.

Agregamos la carne y el pimentón dulce.

Añadimos agua y la hoja de laurel, dejamos cocer hasta que este todo bien cocido.

Una vez esté todo bien cocido agregamos las especias, las hebras de azafrán y el colorante.

Dejamos cocer las especias 15 o 20 minutos, para que todos los ingredientes cojan sabor.

Añadimos las tortas de gazpachos. Dejamos cocer de 15 a 20 minutos.

 Listo para comer!.

NAPOLITANAS DE JAMÓN YORK/QUESO Y PECHUGA DE POLLO/QUESO.

Extendemos la masa de hojaldre y cortamos en 4 trozos.
Colocamos un cortada de jamón york o pechuga de pollo y sobre esta 1/2 loncha de queso.
Cerramos en forma de libro y pintamos con huevo.
Decoramos con queso rayado y hierbas provenzales.
Metemos en el horno hasta que estén doraditas.

PECHUGAS DE POLLO CON GUISANTES

INGREDIENTES: (2 PERSONAS)

1 Pechuga de pollo (filete)
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajos secos
1/2 (bolsa) Guisantes
1/2 (vaso pequeño) Vino blanco
1 (vaso pequeño) Agua
Sal
Aceite oliva

PREPARACIÓN:

Sofreímos la cebolla, añadimos los ajos secos. Una vez está bien doradito añadimos los guisantes, el vino blanco y el agua. Dejamos que empiece a hervir y sazonamos al gusto. Dejamos cocer 20 o 30 minutos.