ENSALADA FRÍA DE POLLO Y PATATA. PASO A PASO.

En mi casa siempre sobra pollo y patatas asadas. Cansada de comer dos dias lo mismo, pensé que era buena idea hacer una ensalada con lo que sobraba. Útil hasta el jugo del pollo asado, para condimentar esta deliciosa ensalada.

INGREDIENTES:

1/4 Pimiento rojo

1 Cebolla

1 Tomate

1 Diente de ajo seco

3 Patatas asadas

1/2 Pollo Asado

Aceite de oliva

Sal

Especias (ajo y perejil)

Caldo del pollo asado 

PREPARACIÓN:

Antes que nada prepararemos la salsa para esta ensalada, pues así mientras preparamos la ensalada va cogiendo gusto y macerando. Utilizaremos del caldo del pollo asado, aceite, una cucharada de especias de ajo y perejil, y un ajo seco cortado en trozos muy pequeños.

Empezamos está rica ensalada cortando en dados pequeños la patata asada.

Seguimos con el pollo asado, teniendo cuidado con los huesos que puedan quedar. Los trozos serán en cuadrados pequeños.

Tal como vayamos preparando los ingredientes los iremos agregando en un bol grande. Removeremos .

Seguiremos con el pimiento rojo, haciendo la misma operación, cortando en dados pequeños. Removeremos.

El siguiente paso lo haremos con el tomate.

Seguiremos con la lechuga. Este ingrediente lo colocaremos en último lugar, porque al tenerlo en remojo, nos dejara agua que al escurrir nos dejara esponjosidad a la ensalada.

Removeremos bien todos los ingredientes y añadiremos la salsa poco a poco, removiendo tal y como vayamos añadiendo.

PECHUGAS DE POLLO CON VERDURAS EN PAPILLOTE. PASO A PASO.

INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo fileteadas finas

2 Alcachofas

1 Cebolla

1 Berenjena 

1 Calabacín

4 Lonchas de queso

Sal

Aceite

Especias al gusto (Toque Ibérico: Pimentón, sal, pimientos secos, cebolla, romero, ajo, perejil, pimienta negra, tomillo)

PREPARACIÓN:

Primeramente lavamos y preparamos las verduras. Cortaremos la berenjena y el calabacín por la mitad y después haremos lonchas ni muy finas ni muy gordas. La cebolla y el tomate los cortaremos en rodajas. La alcachofa la pelaremos y le cortaremos la parte superior. 

Una vez tenemos preparadas las verduras empezamos con la preparación haciendo una cama de pechuga de pollo, sazonaremos al gusto y le pondremos especias que más nos gusten. En este caso he utilizado unas que tiene un toque ibérico. Arriba en los ingredientes os hago la descripción de su contenido.

Seguidamente pondremos una capa de finas lonchas de queso y luego pondremos otra capa de pechuga. Volveremos a sazonar y a espolvorear con las especias.

Seguiremos colocando las verduras. En este caso he querido hacer una pequeña decoración, colocando la alcachofa en el centro y en ambos lados unas rodajas de tomate. Sazonaremos.

Encima de los tomates colocaremos las rodajas de la cebolla. Sazonaremos.

Posteriormente envolveremos el resto del espacio con las tiras de calabacín y la berenjena. Sazonaremos un poco de nuevo. Por último bañaremos bien todos los ingredientes que tenemos a la vista con un buen chorro de aceite. Pensar que las verduras tardarán más en hacerse y perderán su agua y necesitan aceite para que se queden bien jugosas después, sino se quedarían demasiado secas.

Meteremos en el horno sin precalentar. Nos interesa que los ingredientes se hagan de manera muy lenta, para que pierdan su agua muy lentamente y su cocción sea muy lenta y así queden más jugosos. El tiempo de cocción serán de unos 45 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo. Recordar que el tiempo de cocción puede variar depende de hornos.

En este caso después de comprobar su cocción le he añadido 15 minutos más.

BIZCOCHO DE CHOCOLATES, QUESO MASCARPONE Y CAFE.

INGREDIENTES:

4 Huevos

200 gr de Azúcar

180 gr de Chocolate blanco para postres (1 Tableta)

100 gr de Mantequilla

250 gr de Queso Mascarpone (1 Tarrina)

50 gr de Chocolate en polvo

400 gr de Harina para bizcochos

1 Taza de Café (140 gr)

1 sobre de Levadura Royal

DECORACIÓN:

Gotas de chocolate

PREPARACIÓN:

Empezamos precalentando el horno a 200 grados. Mientras vamos preparando la masa del bizcocho.

Derretimos la mantequilla y la tableta de chocolate, cortando antes el chocolate en pequeñas porciones. Programamos 6 Minutos / 45 Grados / Velocidad Cuchara (inverso).

Añadimos los huevos y el azúcar. Programamos 2 Minutos / 40 Grados / Velocidad 4.

Una vez preparada la mezcla añadimos el Queso Mascarpone, el chocolate en polvo y la taza de café. Programamos 2 Minutos / Velocidad 5.

Añadimos la harina y el sobre de levadura. Programamos 2 Minutos / Velocidad 5. Remover con la ayuda de la espátula en los bordes y programar de nuevo 2 Minutos / Velocidad 5.

Untamos el molde con mantequilla y decoramos con gotas de chocolate .

Vertemos el contenido e introducimos en el horno durante 50 minutos a 180 grados. Recordar que teníamos antes el horno precalentando a 200 grados, así que lo bajaremos hasta 180 grados.

Pasados 15 minutos veremos qué el bizcocho empieza a subir de volumen.

Pasados los 50 minutos le pondremos 5 minutos con la ventilador del horno a 200 grados. Lo dejaremos después reposar 5 minutos más en el horno con el resto de calor. Así terminaran de cocerse el bizcocho y nos quedará más jugoso.

Una vez lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar en el mismo molde durante 20 minutos.

DORADA CON VERDURAS EN PAPILLOTE. PASO A PASO.

INGREDIENTES:

1 Dorada

1/2 Pimiento rojo

1/2 Pimiento verde

1 Tomate

1 Cebolla

2 Patatas

Aceite

Sal

Hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

Esta vez os presento un recipiente de silicona que utilizo para hacer papillote. Se puede utilizar para horno, microondas y su lavado puede ser en lavavajillas.

Empezaremos limpiando los ingredientes,pelaremos y cortaremos las patas y las cebollas en rodajas gordas. El pimiento rojo y verde lo cortaremos en finas tiras.

En el recipiente empezaremos colocando las patatas abajo.

Después colocaremos el pimiento verde y sazonaremos un poco.

Encima de la patata colocaremos el pimiento rojo y volveremos a sazonar un poco.

Después colocaremos la cebolla y el tomate, sazonaremos un poco.

Encima de todo y por último colocaremos el pescado. En este caso hemos utilizado una dorada hecha en filetes y sin la espina. Regaremos con aceite, sazonaremos y le pondremos un poco de hierbas provenzales.

Meteremos en el horno. Esta vez hemos programado 40 minutos a 180 grados.

Después de ese tiempo, tendremos un rico plato nutritivo y muy sano, pues está cocinado en su propio jugo.