TIRAMISÚ CON THERMOMIX (SE PUEDE REALIZAR CON BATIDORA)

INGREDIENTES :

3 Huevos

500 Gr de queso mascarpone

1 Cafetera de café de 6 tazas

50 Ml de ron

150 Gr de azúcar 

300 Gr de bizcochos 

20 Gr de cacao en polvo

PREPARACIÓN :

1. Antes de nada recordar que la podéis hacer con batidora, en este caso lo he realizado con Thermomix. Primero colocar la mariposa, ñadir los huevos y el azúcar, batir 6 minutos con velocidad 4.

2. Quitar la mariposa y atir 2 minutos con velocidad 3 añadiendo poco a poco el queso mascarpone. 

3. Ir mojando los bizcochos en la mezcla de café y ron que lo habríamos puesto en un plato. Colocar una capa de bizcochos mojados y luego una capa de la mezcla, luego otra capa de bizcochos mojados y otra capa de la crema. Por último espolvorear el cacao con la ayuda de un colador para que quede una capa fin. Una vez terminado tapar y dejar reposar 24 horas. 

SECRETO CON VERDURAS EN SU PROPIO JUGO.

INGREDIENTES :

1 Bandeja de secreto de cerdo

2 Manojos de ajos tiernos 

2 Tomates grandes (rallados)

2 Zanahorias 

3 Hojas de apio

1/4 de repollo

3 Patatas 

Aceite 

1 Cucharada de café de cúrcuma 

PREPARACIÓN :

1. Preparemos las verduras y la carne cortandolo en trozos pequeños, las patatas las pondremos a remojo. 

2. Ponemos aceite a calentar y doraremos un poco la carne, después le añadiremos las verduras, menos el tomate y las patatas, iremos removiendo con una cuchara de madera durante 20 minutos a fuego medio. 

3. Una vez pasado ese tiempo añadimos ahora el tomate rallado y la cucharada de café de cúrcuma, removemos y esperamos 10 minutos. Una vez pasado este tiempo añadimos ahora las patatas escurridas, removeremos con cuchara de palo durante 30 minutos, una vez pasado este tiempo dejaremos reposar hasta la hora de comer o cenar, por lo menos 1 hora. 

CREMA DE FRUTAS. (TEXTURA YOGURT)

INGREDIENTES :

1 Platano y medii

300 Gramos de fresas

1 Naranja (zumo)

2 Cucharadas soperas de azúcar 

PREPARACIÓN :

1. Cortar las frutas en trozos pequeños y preparar el zumo de la naranja. 

2. Prepararlo en una batidora o en este caso en Thermomix. 2 minutos y velocidad 8.5. Recordar añadir el azúcar. 

3. Una vez preparado lo he puesto en el congelador durante 30 minutos para tenerlo fresquito para la comida. 

POTAJE DE GARBANZOS

INGREDIENTES :

1/2 Kg de garbanzos

1/2 Kg de acelgas (congeladas)

1 Bandeja de costillas carnosas

1 Bandeja de Tacos de cerdo

2 Morcillas oreadas (Requena) 

1 Taco de jamón 

1 Tira de tocino de jamón 

2 Zanahorias 

3 Patatas 

3 Bainas de apio

2 Pastillas de Doble caldo Starlux 

2 Sobres de Azafrán en polvo

1 Sobre de colorante 

Bicarbonato 

Agua 

PREPARACIÓN :

1. Empezamos poniendo los garbanzos a remojo con agua y 1 cuchara sopera de bicarbonato la noche anterior (este es el truco para que los garbanzos se queden muy tiernos después de la cocción). Colocaremos los garbanzos escurridos en primer lugar, seguido de toda la carne. 

2. Ahora pondremos las verduras. 

3. Ahora añadiremos el agua, las pastillas de doble caldo Starlux, los sobres de azafrán, y el sobre de colorante. Taparemos la olla y cuando empiece a sacar vapor por la válvula contaremos 10 minutos de cocción a media temperatura.