CALDO DE GALLINA CON VERDURAS.

INGREDIENTES :

2 Medias partes de gallina 

1 Puerro 

2 Hojas de apio

1/4 de repollo

5 Alcachofas

2 Zanahorias 

2 Pastillas de Doble caldo Starlux

2 Sobres de Azafrán en polvo

1 Sobre de colorante 

Agua

PREPARACIÓN :

1. Cortar las dos medias partes de gallina e introducir en la olla. 

2. Ir pelando y cortando las verduras y meterlas en la olla. 

3. Añadir agua, los sobres de Azafrán, las pastillas de doble caldo y el sobre de colorante. Tapar la olla y desde que empiece a sonar la válvula contaremos 20 minutos y abriremos la olla. Ya tenemos y rico caldo, para hacer lo que más nos guste. Yo hice incluso una crema con las verduras y la carne con la termomix!

ARROZ CON VERDURAS E HÍGADO

INGREDIENTES:

Arroz cocido

1 Bolsa de tres vegetales (Mercadona)

Filetes de hígado de ternera 

Agua

Aceite

PREPARACIÓN :

1. Sofreímos las verduras, hasta que estén un poco doradas y le añadiremos 1/2 de agua pequeño.

2. Lo taparemos y lo dejaremos cocer 10 minutos a fuego lento. Añadiremos los Filetes de hígado cortados a trozos y removeremos con cuidado.

3. Añadiremos el arroz que teníamos cocido con anterioridad y volveremos a remover con cuidado. Lo dejaremos 5 minutos poniéndole antes un poco de aceite para que que jugoso. Y listo para comer. 

ARROZ CON RADLER, CEBOLLA, SOLOMILLO DE PAVO Y QUESO

INGREDIENTES :

1 Vaso pequeño de arroz de ensaladas(cocido) 

1 Radler

1 Solomillo de pavo

1 Cebolla

1/4 de queso

Aceite 

Sal

PREPARACIÓN :

1. Tendremos el arroz ya cocido.

2. Pondremos en una sarten bastante aceite de oliva y la dejaremos a calentar. 

3. Cuando el aceite esté caliente añadiremos primero la cebolla y la dejaremos rehogar hasta que esté dorada. 

4. Cuando esté dorada añadimos la carne del solimillo de pavo. A fuego medio le iremos dando vueltas.

5. Una vez tengamos la carne preparada le añadiremos una lata de Radler y dejaremos que se evapore el alcohol y mientras vamos removiendo.

6. Una vez se haya evaporado el alcohol y desaparecido la espuma le añadiremos el arroz, remover para que se quede meloso.

7. Después de de cocer 5 minutos añadiremos el queso.

8. Remover bien en fuego bajo para que se funda el queso y estará listo para servir en 5 minutos.

CONEJO CON PATATAS, AJOS, ALCACHOFAS, TOMATE FRITO Y VINO BLANCO

INGREDIENTES:

2 Conejos

8 Patatas

8 Alcachofas

1 Cabeza de ajos secos

1 Brick de Vino blanco

2 Botes de Tomate frito casero

2 Sobres de Azafrán molido

Aceite de oliva

Romero

Agua

Sal

PREPARACIÓN:

1. Empezamos pelando las patatas y cortándolas en dados grandes, las ponemos a remojo con agua. 

Seguimos pelando las alcachofas y las dejaremos también a remojo junto con las patatas.

2. Cortaremos el conejo a trozos, más bien grandes, para que queden más visibles después. Lo sazonaremos y lo reservamos mientras ponemos a calentar el aceite. Esta vez lo he preparado en paella eléctrica.

3. Pondremos los trozos del conejo, le añadiremos hierbas aromáticas, esta vez he utilizado Romero.

4. Cuando el conejo este simplemente dorado añadiremos las patatas, la cabeza de ajos y las alcachofas. No nos interesa que este muy dorado el conejo, para que este más jugoso.

5. Añadiremos sal, pues mlas patatas y las alcachofas siempre suelen dejar los platos un poco sosos.

6. Añadiremos el tomate frito, el vino blanco y por último añadiremos agua a uno de los botes de tomate frito para recoger los restos de tomate, lo pasaremos al otro bote y después lo añadiremos a la sartén.

7. Añadiremos el Azafrán molido y pondremos a fuego fuerte medio la sartén, cociendo todo durante  hora.

8. Iremos removiendo con cuidado para no romper las patatas y queden enteras las alcachofas.

9. Después de la cocción añadiremos un vaso de agua, dejaremos cocer 15 minutos más y dejaremos reposar con el calor que quede en la sartén.