COCA DE LLANDA VALENCIANA CON NUECES Y GOTAS DE CHOCOLATE. PASO A PASO.

INGREDIENTES:

250 gr de Azúcar

3 Huevos

150 gr de Aceite de girasol

Corteza de 1 Limón

Corteza de 1 Naranja

250 gr de Leche

400 gr de Harina de bizcocho

3 sobres dobles de Gasificante (3 morados + 3 blancos)

50 gr de Gotas de Chocolate con leche

Mantequilla

Azúcar

Canela

DECORACIÓN:

Nueces mondadas

PREPARACIÓN:

Empezamos precalentando el horno a 180 grados.

Derretiremos un poco de mantequilla en el microondas y engrasaremos el molde un poco.

Empezamos con la preparación de la masa lavando y pelando el limón y la naranja. Tendremos cuidado cuando la pelemos en no llevarnos la piel blanca que recubren los cítricos, pues es lo que da amargor y no nos interesa esa parte para que nos salga más sabroso. Pulverizaremos en la máquina durante 30 Segundos / Velocidad progresiva de 5 a 10.

Limpiaremos bien las paredes y añadiremos ahora el azúcar. Pulverizaremos durante 10 Segundos / Velocidad progresiva de 5 a 10.

Añadiremos ahora los huevos. Programaremos 3 Minutos / 37 Grados / Velocidad 3.

Programamos de nuevo 3 Minutos / Velocidad 3. Esta vez sin temperatura.

Ahora añadimos el aceite y la leche. Programamos 15 Segundos / Velocidad 3.

Añadimos ahora la harina y los sobres de Gasificante. Damos 6 golpes turnos. Removemos y programamos 1 Minuto / Velocidad 4.

Añadimos ahora las gotas de chocolate y removemos bien con la ayuda de una espátula.

Colocamos la masa en el molde, espolvoreamos una capa ligera de azúcar, una capa ligera de canela y decoramos con las nueces.

Metemos en el horno durante 40 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo.

Dejar reposar unos 10 minutos después de sacar del horno y ya podéis desmoldar.

CALDO DE POLLO, DIFERENTE. PASO A PASO.

INGREDIENTES:

1/2 Pollo

3 Alcachofas

200 gr de Alubia de granja (Garrofón)

250 gr de Judía plana

3 Dientes de Ajo

Varios rabos de Cebolla tierna

4 Cucharadas soperas de Tomate frito

Aceite

Agua

Sal

PREPARACIÓN:

Primeramente limpiamos bien el pollo y preparamos las verduras. La judía plana la cortaremos en trozos medianos, los ajos los partiremos en dos trozos y después en finas láminas, las alcachofas después de quitar las hojas que no sirven las partiremos por la mitad, los rabos de las cebollas tiernas los cortaremos en finas rodajas.

Pondremos un poco de aceite en la olla y doraremos un poco, añadiendo un poco de sal. Reservaremos.

En el mismo aceite empezaremos con las verduras. Agregaremos las alubias, en la comunidad valenciana lo conocemos como Garrofón. Os aconsejo que antes de empezar a preparar el plato pongáis estas alubias a remojo con un poco de agua. Si lo podéis dejar un par de horas, mejor.

Cuando esté dorado añadiremos las alcachofas.

Más tarde añadiremos las judías planas.

Removeremos bien y rehogaremos. Añadiremos entonces los ajos y la cebolla tierna que teníamos cortada.

Removeremos bien y añadiremos ahora las 4 cucharadas de tomate frito.

Una vez tengamos todo unificado añadimos el pollo de nuevo y removemos de nuevo.

Añadiremos ahora el agua y un poco de sal. Dejaremos cocer 20 minutos en olla rápida contando desde el momento que empieza a salir vapor por la válvula.

Y ya tenemos un rico caldo donde podemos preparar cualquier plato de cuchara que deseemos.

TORTILLA DE PATATA SÚPER JUGOSA. PASO A PASO.

INGREDIENTES:

4 Huevos grandes

4 Patatas grandes

Aceite

Sal

Leche

PREPARACIÓN:

Empezamos pelando, lavando y cortando las patas en trozos pequeños.

En una sartén ponemos aceite y una vez esté caliente añadimos las patatas. La manera más fácil de que nos queden muy jugosas es poniendo el fuego a potencia media y tapando la sartén con una tapa que deje salir muy poco vapor.

Ahora batiremos los huevos con un poco de sal. Una vez estén bien batidos añadiremos una cucharada sopera de leche por cada huevo que hayamos utilizado, en este caso fueron 4 huevos, con lo cual serán 4 las cucharadas de leche. Remover.

Ahora añadiremos las patatas y dejaremos reposar 15 minutos.

Una vez pasado ese tiempo lo ponemos en la sartén y hacemos la tortilla a fuego lento.

GUISADO DE ALBÓNDIGAS CON VERDURAS. PASO A PASO.

INGREDIENTES: 

1 Puerro

150 gr de Judía plana

2 Zanahorias

3 Alcachofas

3 Patatas grandes

2 Cebollas pequeñas

1/2 Pimiento rojo

1/2 Pimiento verde

5 cucharadas soperas de Tomate frito

20 Albóndigas de ternera y magro

Aceite

Sal

Agua

PREPARACIÓN:

Primeramente empezamos lavando, pelando y cortando las verduras en trozos pequeños.

Seguimos friendo en una freidora las patatas y las albóndigas. Así conseguimos que no se deshagan.

También de paso de este modo sellamos la carne y quedan crujientes y jugosas por dentro. Reservamos.

Empezamos con el sofrito de las verduras. En este caso las he puesto todas en crudo juntas, añadiendo en primer lugar las que más cuestan de cocer. Primero pondremos el puerro con un poco de aceite.

Seguimos con las zanahorias.

Ahora añadimos las alcachofas.

Ahora las judías planas.

Después la cebolla.

Seguimos añadiendo el pimiento rojo y verde.

Ahora añadimos el tomate frito.

Removemos todo bien y añadimos las patatas y las albóndigas cuando esté todo bien sofrito. Remover.

Ahora añadimos el agua y la sal al gusto.

Tapamos la olla y dejamos cocer 20 minutos contando desde que empieza a sacar vapor por la válvula. Una vez acabe el tiempo de cocción probamos de sal y si vemos que hace falta rectificamos.