CABEZAS DE CORDERO AL HORNO. PASO A PASO.

INGREDIENTES:

3 Cabezas de Cordero

1 Cabeza de Ajo

4 Patatas

2 Cebollas

1 Limón

2 Hojas de Laurel

1 Brick de Vino blanco

1 Vaso de Agua

Pimienta negra

Sal

Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Empezaremos pelando las patatas y las cebollas. Limpiaremos la cabeza de ajos y la dejaremos en gajos, haciendo un corte en cada uno de los dientes. Pondremos a precalentar el horno a 200 grados.

Colocaremos haciendo una cama de Cebollas y patatas, salaremos.

Colocaremos las cabezas de cordero y añadiremos sal y pimienta.

Añadiremos los ajos, el vino blanco, el agua y las hojas de laurel.

Añadiremos ahora el limón cortado en rodajas y después cortándolos por la mitad.

Bañaremos las cabezas de cordero con un poco de aceite de oliva.

Meteremos en el horno durante 45 minutos a 200 grados.

Una vez pasado ese tiempo miraremos cómo va la cocción y añadiremos 45 minutos 200 grados y encendiendo el ventilador del horno.

Cuando falte 10 minutos colocaremos la bandeja en el suelo del horno y bajaremos la temperatura a 180 grados.

Lo dejaremos reposar en el horno si viéramos que el punto de cocción de las patatas no es el adecuado, con el horno apagado. Así al mismo tiempo haremos un pequeña reducción del caldo.

POLLO A LA CERVEZA. PASO A PASO.

INGREDIENTES:

1 Tomate natural

1 Cebolla grande

2 Zanahorias

1 Cabeza de ajos

3 Patatas

1/2 Pollo 

1 CERVEZA

1 Vaso pequeño de agua

Aceite de oliva

1 Cajita de hebras de azafrán

Pimienta negra molida

Sal

PREPARACIÓN:

Empezaremos preparando todos los ingredientes, cortaremos en trozos pequeños todas las verduras, Tomate, Cebolla, Zanahorias, Patatas.

Seguiremos salpimentando el pollo.

Ahora empezaremos con la preparación del plato. Empezaremos marcando la carne en un poco de aceite de oliva y cuando este hecho reservaremos en un plato y haremos lo mismo con las patatas.

En ese mismo aceite donde hemos hecho la carne y las patatas haremos el sofrito del resto de las verduras, Tomate, Cebolla y Zanahorias.

Cuando este dorado añadiremos la carne, las patatas, la cabeza de ajos, las hebras de azafrán, la cerveza y el vaso pequeño de agua, removiendo bien cada vez que introducimos un ingredientes para que se vayan integrando los sabores.

Taparemos la olla y cuando la válvula empiece hacer ruido y este a máxima presión dejaremos cocer en la olla rápida (en este caso) 20 minutos, abriremos la válvula poco a poco para que vaya sacando el vapor, abriremos la tapa y listo!.