LENTEJAS CON FUNDAMENTO. PASO A PASO.

INGREDIENTES:

1/2 Paquete de lentejas

1 Bandeja de Costillas de cerdo carnosas

1 Bandeja de Rabo y Panceta de cerdo

1 Bandeja de Osobuco

2 Huesos de Jamón serrano

5 Lonchas gruesas de Jamón serrano

1/2 Chorizo picante

1 Paquete de arreglo de lentejas que contiene; Tocino, chorizo ahumado y morcilla ahumada.

1 Puerro

3 Patatas grandes

1 Tomate grande 

1 Pimiento entreverado (rojo y verde)

3 Zanahorias medianas

1 Cabeza de ajos se os

1 Cebolla grande

1 Hoja de laurel

Aceite

Agua

PREPARACIÓN:

Empezamos cortando y pelando las verduras. Iremos metiéndolas poco a poco.

Colocaremos un poco de aceite en la olla y meteremos las verduras para rehogar. Mientras iremos preparando el resto de los ingredientes. En esta primera tanda meteremos el pimiento entreverado, cebolla y tomate.

Tendremos el puerro y las zanahorias preparadas y lo meteremos cuando esté bien rehogado los ingredientes anteriores.

Cortaremos ahora las lonchas de jamón gruesas en dados pequeños, también el chorizo picante y lo introduciremos cuando las verduras estén rehogadas de nuevo.

Una vez tenemos todo rehogado meteremos ahora la carne. Costillas carnosas de cerdo, los huesos de Osobuco, el tocino y los rabos de cerdo y por último los huesos de jamón serrano.

Ábremos pelado y cortado las patatas y las meteremos junto con la cabeza de ajo que le ábremos hecho unos pequeños cortes .

Añadiremos ahora las lentejas, 1/2 paquete y la hoja de laurel.

Meteremos ahora los productos Asturianos, son ahumados. Morcilla, chorizo y panceta.

Cubriremos de agua y dejaremos cocer en una olla rápida a fuego alto hasta que salga vapor por la válvula, una vez suceda esto, bajaremos a fuego medio y dejaremos cocer 25 minutos.