INGREDIENTES:
Masa Madre:
70 gr de Leche
10 gr de Levadura de panadero
1 cucharadita de Sal
130 gr de Harina de fuerza de panadero
Masa:
120 gr de Azúcar
Piel de 1/2 Limón
Piel de 1 Naranja (solo la parte naranja)
60 gr de Leche
70 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
2 Huevos
20 gr de Levadura de panadero
30 gr de Agua de azahar
30 ml de Ron
450 gr de Harina de panadero
Una pizca de Sal
Para Decorar:
1 Huevo batido para pincelar
Gotas de Chocolate
Nueces un poco chafadas
Azucar humedecida con gotas de Azahar
PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes para preparar la masa madre. Mezclamos durante 15 Segundos / Velocidad 4.
Retiramos del vaso o recipiente donde lo hemos preparado y la bola que formamos la colocamos en un recipiente con agua tibia. La dejaremos hasta que flote, unos 15 Minutos.
Mientras preparamos la masa, empezaremos picando las pieles del limón y la naranja junto con el azúcar. 20 Segundos / Velocidad 10.
Añadimos el resto de los ingredientes junto con la bola de masa madre colocándola en último lugar.
Programamos 30 Segundos / Velocidad 6.
A continuación programamos 3 Minutos / Velocidad Espiga.
Dejamos reposar en la máquina durante una hora, si pasado este tiempo vemos que no sabido suficiente podemos meter el roscón una vez que hemos hecho el agujero en la parte central en el horno a tempreratura muy baja durante 30 minutos. Yo en este caso como hace frío lo he puesto en el horno tapando con un trapo limpio 50 grados y 30 minutos.
He pincelado con el huevo, he humedecido el azúcar con el agua de azahar y he colocado pequeñas gotas de la azucar humedecida, las nueces un poco chafadas y las gotas de chocolate.
He dejado en el horno a 200 grados durante 5 minutos y después he programado el horno a 180 grados durante 25 minutos.
