INGREDIENTES:
6 CARRILLADAS de ternera grandes
1 Brick de Tomate frito casero
2 Bricks de Vino Tinto
8 Patatas grandes
4 Zanahorias
1 Cebolla grande
1 Cabeza de Ajos secos
2 Sobres de Azafrán molido
Agua
Sal
PREPARACIÓN:
1. Empezaremos preparando las verduras, pelándolas y lavándolas bien. Al mismo tiempo cortaremos las carrilladas en trozos pequeños, pero no muy pequeños, pues no queremos que se nos desmenucen.
2. Las introduciremos en la olla e iremos añadiendo los ingredientes.
3. Seguiremos cortando la cebolla en trozos pequeños y lo introduciremos en la olla.
4. Haremos lo mismo con las zanahorias y la patata.
5. Añadiremos ahora la cabeza de ajos secos y el tomate frito.
6. Añadiremos ahora el vino tinto y el agua hasta cubrir todo bien.
7. Removeremos bien y añadiremos ahora el azafrán molido y la sal. No añadir mucha sal, pues el vino tinto acentúa los sabores. Es mejor añadir más sal si hace falta al final de la cocción.
8. Cerraremos la olla y la pondremos a fuego fuerte hasta que empiece a salir vapor por la válvula. Cuando llegue ese momento, bajermos el fuego a mitad y dejaremos cociendo durante 20 minutos.
9. Una vez pasados los 20 minutos dejaremos reposar para que vaya saliendo el vapor restante e iremos abriendo la válvula poco a poco, así sacaremos todo el vapor.
