INGREDIENTES:
6 Garretas de cordero
2 Cebollas
3 Tomates grandes maduros
2 Pimientos verdes alargados y grandes
1 Pimiento rojo grande
1 Cabeza de ajos
6 Patatas medianas
Aceite
Sal
Hierbas provenzales
Pimienta negra para moler
PREPARACIÓN:
Empezaremos precalentando el horno a 200 grados con calor arriba y abajo, mientras preparamos los ingredientes.
Pelaremos las patatas, las cebollas, abriremos la cabeza de ajos y cortaremos todas las verduras en trozos medianos.
Empezaremos colocando las cebollas siendo primero cortadas por la mitad y después en rodajas no muy finas.
Añadiremos el pimiento rojo y verde cortado de la misma forma, primero por la mitad a lo largo y después en rodajas medianas.
Seguiremos con el tomate cortándolo de la misma forma que hemos hecho con los otros ingredientes.
Abriremos la cabeza de ajos y le daremos un pequeños corte para que así suelten más sabor.
Los añadiremos al resto de los ingredientes y sazonaremos un poco, removiendo todo bien y añadiendo un poco más de sal.
Este será el resultado después de que hayamos sazonado todo bien.
Ahora añadiremos las hierbas provenzales.
Este será el resultado después de añadir las hierbas, no hace falta que añadamos mucho, pues no queremos cargar de sabor, solo darle un pequeño gusto.
Ahora agregaremos las patatas que habremos cortado en rodajas no muy finas ya que no queremos que se rompan mientras se cuecen en el horno. Sazonaremos un poco, ya que las patatas suelen necesitar sal, para no quedar sosas.
Ahora añadiremos las Garretas.
Ahora agregaremos la pimienta negra molida.
Añadiremos también un poco de sal, para acentuar el sabor del cordero.
Regaremos con un poco de aceite, ya que el cordero suele soltar su grasa.
Meteremos en el horno durante 45 minutos a 200 grados calor arriba y abajo, colocando una bandeja a baja altura para poder apoyar la cazuela de barro.
Esta es la posición en la que queda colocado en el horno.
Recordar 45 minutos calor arriba y abajo y 200 grados de temperatura.
Una vez pasados los 45 minutos, sacamos del horno y damos la vuelta a las garretas, metiendo de nuevo en la misma posición y volviendo a programar 45 minutos, 200 grados, calor arriba y abajo.
Este es el resultado pasados los últimos 45 minutos, apagaremos el horno y con el calor que quede restante lo dejaremos 15 minutos más.
Este es el resultado después de pasados los 15 minutos últimos en el horno.
